Национальные блюда в казахской кухне

Культура и традиции - Казахская кухня

Презентация национальных блюд казахов должна начинаться с небольшого рассказа об особенностях казахской кухни. Дело в том, что еще совсем недавно традиционно кухня казахов состояла исключительно из мясных блюд. И только в последние периоды постепенно к традиции стали добавлять овощные блюда, блюда из рыбы и морепродуктов, фрукты и печеные мучные изделия, сладости. Ранее же все это было чуждо народу, привыкшему жить в седле. Поэтому неудивительно, что и сегодня традиции берут верх и наиболее популярными все же остаются блюда из мяса. Сегодня, как и много веков назад, по количеству и разнообразию мясных блюд на столе судят о его богатстве.

Национальные блюда казахов, приготовленные по традиционным рецептам

Культура и традиции - Казахская кухня

Национальные блюда казахов имеют оригинальную технологию приготовления, а продукты – специальные технологии для хранения. Это является следствием кочевого образа жизни, при котором еда должна была сохранять свои качества и полезные свойства, не портиться на протяжении довольно длительных промежутков времени. Поэтому национальные казахские блюда в большинстве своем варятся или тушатся, чтобы мясо получило свой аромат и вкус, а также избавилось от возможных бактерий и микробов, появившихся за время хранения.

Секреты приготовления казахского бешбармака

Культура и традиции - Казахская кухня

Само название бешбармак , как ни парадоксально, казахи считают русским. Такое название это блюдо получило от русских переселенцев, которых удивляло, что едят его просто руками. Так они его и назвали - пять пальцев , по-казахски беш бармак . Это название уже вытеснило исконно казахское название ет

Бешбармак - диетическая пища

Культура и традиции - Казахская кухня

Самой толстой нацией всегда считались американцы. Но, по всей видимости, наши соотечественники решили догнать американцев. Казахстанские медики отмечают высокий рост ожирения в стране - около сорока процентов

Анна Шелепова, Новое Поколение , 11.11

Чак-Чак

Культура и традиции - Казахская кухня

Яйца, сахар, масло тщательно растирают, добавляют соль, молоко или воду, всыпают муку и быстро замешивают крутое тесто. Дают расстояться 40 минут, затем раскатывают в тонкий пласт толщиной до 4 миллиметров. Нарезают поперек полоски длиной 15 миллиметров и шириной 4 миллиметра. Своеобразную лапшу обжаривают в кипящем топленом масле до золотистого цвета, откидывают на сито, дают стечь